Tortilla de Polenta con espinacas y setas

Ago 29, 2017

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 vaso de polenta instantánea
  • 4 vasos de agua
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 manojo de espinacas frescas
  • 12 Shitakes
  • Aceite de sésamo
  • Salvia

Elaboración:

  1.  Diluir la polenta en agua con un poco de sal y ponla a calentar removiendo constantemente para que no se hagan grumos. Tarda aproximadamente 20 minutos en cocinarse.
  2. Corta los ajitos, el calabacín, el pimiento y la zanahoria a dados y lo salteas con un poco de salvia. Cuando estén hechas las verduras (también unos 20 minutos), los mezclas con la polenta.
  3. Una vez todo mezclado lo pones en un molde de tarta y los dejas enfriar un poco para que se compacte.

 

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