Lasaña de verduras

Jun 9, 2017

INGREDIENTES (4P)

  • 12 placas de lasaña precocidas
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 berenjena
  • 200 g de champiñones
  • 200 de espinacas congeladas, pasas y piñones
  • 100 g de queso tierno bajo en grasa
  • 5 cucharaditas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 2 cucharaditas de orégano seco

PREPARACIÓN

  1. Cortamos las verduras a rodajas y las sofreímos por separado.
  2. Dejamos las láminas de pasta 15min en remojo en agua caliente.
  3. Hacemos la Beixamel friendo la harina en aceite de oliva o mantequilla. Añadimos la leche y removemos hasta que la beixamel vaya espesando. Añadimos un poco de nuez moscada para aromatizar y reservamos.
  4. A continuación, preparamos la salsa de tomate, poniendo el tomate triturado en un bol con especias: orégano, pimienta, sal. Y lo colocamos al microondas 5 min a máxima potencia (tapado con un papel film y agujeros.
  5. Montar la lasaña: Colocamos 3 láminas en la basa, un poco superpuestas para que e relleno no se cuele entre medio. A continuación ponemos base de salsa de tomate y encima calabacín con champiñones. Añadimos otra capa de pasta, ahora añadimos las espinacas con pasas y piñones y las bañamos con bechamel. Así sucesivamente hasta acabar las láminas de pasta. Finalmente añadir el queso por encima y gratinar en el horno durante 15min a 180ºC.

Disfruta de la comida!!!

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