ENSALADA FRESCA DE LENTEJAS CON NARANJA

May 2, 2017

¿Alguna vez te ha pasado que tienes hambre pero no sabes qué cocinar y tampoco tienes mucho tiempo para hacerlo? Y claro acabas siempre comiendo lo mismo de siempre y tu alimentación no acaba de ser del todo variada…

Para nosotros es un placer presentarte la primera receta de la temática recetas!

ENSALADA DE LENTEJAS CON NARANJA

PREPARACIÓN: 15 min  DIFICULTAD: BAJA

INGREDIENTES (4 P)

  • 600 g de lentejas hervidas
  • 200 g pimiento rojo (1/2 pieza)
  • 130 g pimiento verde (1/2 pieza)
  • 1 cebolla tierna
  • 1 naranja o 2 mandarinas
  • 60 g jamón serrano
  • 1 cuchara de vinagre de vino
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 5 cucharadas de aceite de oliva

 

PREPARACIÓN

  • Corta el pimiento rojo, verde y la cebolla a dados muy pequeños (2mm). Deja la cebolla en agua y vinagre para que no “pique”. Corta el jamón a tiras muy finas.
  • Haz la vinagreta con 5 partes de aceite y 1 de vinagre de vino. Añade los pimientos y la cebolla dentro la vinagreta.
  • Corta la naranja a dados de ½ cm aprox. Añádelas a la vinagreta, salpimienta al gusto y remueve con cuidado.
  • Mezcla la vinagreta con las lentejas, saltea el jamón i añádelo por encima.

COMENTARIOS NUTRICIONALES

  • La lentejas son un alimento bajo en grasas y rico en carbohidratos y proteína de origen vegetal. Además, es una receta rica en fibra ya que se combinan legumbres, verdura y fruta.
  • Es una manera fácil y original de introducir la fruta en nuestra alimentación. Es apta para todos los públicos, incluso los más pequeños.
  • Los alimentos ricos en vitamina C como el pimiento y la naranja, favorecen la absorción del hierro de las lentejas.
  • El jamón serrano salteado en la sartén concentra su sabor. Así evitaremos abusar de la sal de mesa y aportaremos al plato un extra de proteínas de alto valor biológico.
  • Esta ensalada es mayor consumirla 1 hora después de haberla realizado. En frío los ingredientes en crudo se integran mejor.

Buen provecho !

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