Empanadillas de espinacas con pollo

Jun 13, 2017

INGREDIENTES (4P)

  • 1 lámina de hojaldre
  • 400g de espinacas
  • 1 huevo
  • 100g de salchichas de pollo
  • 30g de uvas pasas
  • Brotes de lechuga
  • Harina
  • Nuez moscada
  • Aceitede oliva
  • Sal
  • Pimienta

Vinagreta:

  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena

 

PREPARACIÓN

  1. Extiende el hojaldre sobre una superficie enharinada, aplánalo con un rodillo y córtalo en 4 tiras. A continuación precalienta el horno a 200º.
  2. Saltea las salchichas a trocitos, cuece las espinacas y bate el huevo. Mezcla la verdura con la mitad del huevo, la carne y las pasas y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
  3. Reparte la mezcla encima de las tiras y séllalas en forma de triángulos. Píntalos con el huevo restante y hornea durante 10min. Acompaña con los brotes de lechuga y una vinagreta con mostaza, vinagre, miel.

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