¿CUÁNTA ENERGÍA NECESITO?

Abr 27, 2017

Para garantizar la supervivencia de nuestro organismo, éste necesita ingerir una cantidad mínima de energía, éste concepto se conoce cómo metabolismo basal (MB). Ingerir una cantidad de energía por debajo del MB acarreará problemas de salud, tales como malnutrición, deficiencia de nutrientes y enlantecimiento de nuestro metabolismo.

Para calcular el MB se utilizan diferentes fórmulas que nos permiten estimar su valor, una de las más utilizadas es la fórmula de Mifflin:

MIFFLIN (en honor a su autor).

  • Hombre: 10 (Peso) + 6.25 (Talla) – 5 (Edad) + 5
  • Mujer: 10 (Peso) + 6.25 (Talla) – 5 (Edad) – 161

                                    P: peso en Kg                   A:Talla en cm                    E:edad en años.

Ahora tenemos la energía que necesita nuestro organismo estando en reposo,  pero no nos pasamos el día haciendo la fotosíntesis, cualquier actividad  o movimiento extra incrementa nuestro gasto energético. Saltar, correr, conducir, fregar, caminar, escribir… Por lo que necesitamos saber cuánto gasta ésta persona para realizar su actividad física diaria.

¿Cómo se calcula el gasto energético para la actividad física?

Existen distintas tablas que asignan unos factores determinados según el tipo de actividad. Lo más habitual es llevar a cabo.

En éste gasto de actividad se incluye la “termogénesis” que sería el gasto energético necesario para conservar la temperatura corporal y el “gasto del consumo de alimentos”, es decir, la energía necesaria para que nuestro organismo pueda llevar a cabo la digestión de los alimentos y absorción de los nutrientes.

Por lo que una persona que está en reposo, o encamado utilizamos el factor 1’2 a pesar de que lo  lógico fuese utilizar el factor 1.

En algunos casos existe el llamado  “Factor de estrés” que se aplica a personas que por alguna razón tienes el metabolismo acelerado cómo por ejemplo los grandes quemados, cirugías, fiebre, fracturas o heridas graves, cáncer, etc. En estas personas, sus necesidades energético-nutricionales se ven aumentadas por lo que deben recibir una alimentación acorde a sus necesidades.

Los parámetros de factor de actividad son estos:

Muy Leve: el individuo pasa la mayor parte del día sentado, realizando actividades de oficina o intelectuales (administrativo, abogado, telefonista, empleado de banca, estudiantes

Leve: trabajos ligeros que se realizan de pie y en movimiento (atender un comercio, cocineros, electricistas)..

Moderado: trabajos pesados (forestales, obreros de construcción, pintores,  mozos de almacén, deporte de ocio para mantenerse en forma.)

Intenso: algunos deportes de más intensidad o de práctica prolongada (maratones, ciclismo de largo recorrido), profesiones que exijan un esfuerzo físico continúo aunque sea moderado.

Los valores intermedios, quedan a criterio del dietista, según la descripción que haga el paciente de su actividad concreta.

Veamos un ejemplo para que sea más claro:

Un hombre, de 55 años, 180cm de estatura y 85kg,  ejecutivo, juega al tenis 2 veces por semana.

  • GER = (10x 85) + (6.25 x 180) – (5 x 55) +5  = 1705 Kcal/ 24h  (Serían unas 71.04 kcal/h)
  • GER x AF = 1705 x 1.4 = 2387 kcal

Podemos ver que el hombre  gasta unas 2387 Kcal diarias, así que esa es la cantidad que debería ingerir si desea mantener su peso siguiendo su ritmo de vida actual.

En el caso de que esta persona deseara perder peso, lo correcto sería pautarle una dieta de 1500 Kcal (de manera general se aplica una reducción de 500 calorías diarias, aunque esto puede variar a criterio del dietista).

Las personas tendemos a exagerar la intensidad de nuestra actividad física sobre todo si la persona es sedentaria, por lo que lo recomendable es tirar siempre a la baja para no sobreestimar los requerimientos energéticos.

Debemos tener en cuenta que los resultados son aproximados. Saber los requerimientos exactos de la persona es muy difícil, teniendo en cuenta que no siempre realiza la misma actividad física, no siempre come lo mismo, etc… Lo que nos interesa es disponer de una aproximación a la hora de realizar una pauta dietética personalizada.

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